Toubani : le septentrion dans nos assiettes : le septentrion dans nos assiettes
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- 28 juillet 2022
Aujourd’hui, nous vous emmenons faire un tour dans le nord du Bénin. Et s’il y a bien un mets dont raffole ce peuple, c’est le Toubani. Le Toubani n’est rien d’autre qu’un délicieux beignet traditionnel cuit à la vapeur. Voici notre recette facile à réaliser !
Ingrédients
- Farine de haricot
- Farine de cossette d’igname (Télibo)
- Eau
- Epices (ail et gingembre)
- Potasse liquide
- Sel
Astuce gourmet
Dégustez votre Toubani avec une friture de piment rouge aux crevettes moulues. Faites descendre le tout avec du bon Tchoukoutou !
Préparation
- Dans un bol en verre, mélangez la farine de haricot et la farine de télibo (à parts égales) avec de l’eau. Battez le mélange pendant quelques minutes puis incorporez-y du sel ;
- Ajoutez ensuite la potasse liquéfiée et battez à nouveau le tout. L’objectif c’est d’obtenir une pâte ni trop épaisse ni trop liquide ;
- Rajoutez maintenant vos épices dans la mixture. Mélangez à nouveau puis rectifiez l’assaisonnement selon vos convenances ;
- Versez la pâte finale dans des moules ou dans des feuilles de bananes pour conserver le côté traditionnel ;
- Dans une casserole, faites cuire le tout au bain-marie (vapeur) pendant 30 minutes. Votre Toubani est prêt ! Servez chaud !