Toubani : le septentrion dans nos assiettes : le septentrion dans nos assiettes

Aujourd’hui, nous vous emmenons faire un tour dans le nord du Bénin. Et s’il y a bien un mets dont raffole ce peuple, c’est le Toubani.  Le Toubani n’est rien d’autre qu’un délicieux beignet traditionnel cuit à la vapeur. Voici notre recette facile à réaliser ! 

Ingrédients

  • Farine de haricot
  • Farine de cossette d’igname (Télibo)
  • Eau 
  • Epices (ail et gingembre)
  • Potasse liquide
  • Sel 

Astuce gourmet

Dégustez votre Toubani avec une friture de piment rouge aux crevettes moulues. Faites descendre le tout avec du bon Tchoukoutou !

Préparation

  • Dans un bol en verre, mélangez la farine de haricot et la farine de télibo (à parts égales) avec de l’eau. Battez le mélange pendant quelques minutes puis incorporez-y du sel ;
  • Ajoutez ensuite la potasse liquéfiée et battez à nouveau le tout. L’objectif c’est d’obtenir une pâte ni trop épaisse ni trop liquide ;
  • Rajoutez maintenant vos épices dans la mixture. Mélangez à nouveau puis rectifiez l’assaisonnement selon vos convenances ;
  • Versez la pâte finale dans des moules ou dans des feuilles de bananes pour conserver le côté traditionnel ;
  • Dans une casserole, faites cuire le tout au bain-marie (vapeur) pendant 30 minutes. Votre Toubani est prêt ! Servez chaud !

Start typing and press Enter to search

Demo Title


This will close in 21 seconds